فن الأتكيت
ماهو الأتكيت:
هو مصطلح اوروبي يقصد بة الأداب العامة في التعامل مع الأشياء. ومرجعيتها هي الثقافة الأنسانية الشاملة وقلما تختلف من بلد الى بلد. وماسنستعرضة هنا هو الأتيكيت الدولي أي المتعارف عليه في جميع انحاء العالم.
على طاولة الأكل :
الجلوس على طاولة السفرة هو أحد المرسلات للأنطباعات الطيبة او السيئة. عليه فلنحرص على أن تكون المرسلات ايجابية ومرضية للمضيفين.
ونبدأ ذلك من استخدام مناديل طاولة السفرة. يبدأ المضيف في فك ربطة المناديل ووضعها على منطقة الفخذين ومن ثم يتبعة الضيوف بعمل نفس الشيء.
وتبقى المناديل على الفخذين حتى الأنتهاء من الأكل. ويمكن أن يتخلل ذلك تحريك طرف من أطراف المناديل لمسح الفم من أثار الأكل عند الأقتضاء.
وفي حالة الحاجة الى القيام عن طاولة السفرة لسبب ضروري يترك المنديل على الكرسي حيث أن وضع المنديل على الطاولة على يمين الطبق الرئيسي وهذه رسالة تعني الأنتهاء من الأكل وهذا مايفترض أن يقوم به المضيف قبل المضيفين عندما يرى بعين فاحصة أن الجميع قد انتهوا فعلا من الطعام. وعلى الضيوف والمضيف التأكد من وضع المناديل على الطاولة دون أن يطووها او يطبقوها بأي شكل من الأشكال. وتوضع الشوكة والسكين على الطبق الرئيسي بشكل متقابل على الطبق الرئيسي. ويكون الجزء الحاد من السكين باتجاة عمق الطبق والشوكة تكون مقلوبة ( مسنناتها على الطبق). ومن الأتيكيت ايضا عدم ترك ملعقة الشوربة في زبدية الشوربة عند الأنتهاء منها بل تركها في طبق الزبدية ..... وكذلك ملاحظة عدم ترك أي من ألأدوات
سواء السكين او غيرها على الطاولة .. فذها خارج عن اصول الأتيكيت. بل ضع كل قطعه في الطبق المناسب لها. فملعقة الشاي او القهوة توضع بعد استخدامها في الطبق الحامل للكوب وهلمجرا.
][/RIGHT][/COLOR][/SIZE][/CENTER]
قواعد عامة :
1- تأكد من أن تسم بالله قبل الشروع في الأكل
2- عدم طلب بقايا الأكل ( متعارف عليها عند الأنجليز بحقيبة الكلب) اذا كنت مستضاف.
3- عدم التدخين على طاولة السفرة اذا كنت مستضاف او مضيف اذا كان هناك من لايدخن على الطاولةز
4-أجلس على الكرسي وظهرك مشدود الى الأعلى فهذا يشير الى كونك مرتاح.
5-عند الأنتهاء من الأكل يمكن وضع الكوعين على الطاولة ولكن اثناء الأكل وبين كورسات الأكل ضع يديك على فخذيك او كفيك على طرف الطاولة.
6-لا تأكل وفمك مفتوح ولا تصدر اصواتا مزعجة.
7-لآ تشفط الشربة بل اشربها بعد أن تتحسس حرارتها برشفة صغيرة.
8-لا تشرب مياة غازية اثناء الأكل كي لا تضطر الى أخراج الغازات من فمك بشكل مزعج. وان أظطررت الى ذلك فضع طرف المنديل على فمك واخرجها بدون صوت.
9- لو علق شيء في الفم بين الأسنان لا تتخلل على الطاولة .. يمكنك الأستئذان قليلا واخراجها امام المراءة.
10- في حالة سقوط أي من الأدوات على الأرض التقطها وضعها على الطاولة واطلب من المضيف او النادل في المطعم بتغييرها.
11- الأجانب يضعون الشوكة في اليسار والسكين في اليمين .. تعلم انت أن تضع الشوكة في اليمين والسكين في اليمين وهذا محمود حتى عندهم.
12- حاول عدم الأكثار من الكلام والضحك على الطاولة او رفع الصوت فهذا مخل بالأتيكيت.
13- كل من مايليك وفي حال وجود طبق بعيد عنك يمكنك طلبة من المضيف او النادل.
14- كل بهدوء ولا تأكل الأكل على بعضة وبسرعة فهذا من سوء الأدب ناهيك عن انه يساعد على سوء الهضم.
15- عند الأنتهاء من الأكل أحمد الله واشكره
لا تطرقع أصابعك بين الناس ولا تبلل أصابعك بلعابك عندما تريد تقليب صفحات المجلة أو الكتاب إن هذا يتنافى مع الجمال والذوق .
افتخار :
لا تفاخر بجمالك ولا بمالك ولا بأصلك الطيب ، فلست أنت صانع شيء من هذا ، وخير لك ان يتحدث الناس عنك .. من أن تتحدث أنت عنها , فيقال إنك حديث نعمه أو مغرور .
آلامك:
إذا كنت تشعر بألم لأي سبب اعمل في صمت على إزالة أسبابه ولا تقضي طوال الوقت في الشكوى منه وشرح أطواره فإن لكل إنسان متاعبه وآلامه التي لا تسمح له بالاهتمام بالآم الآخرين .
البسمة :
البسمة عنوان التسامح والذوق السليم ، فاجعلها ملازمة لك ، ابتسم عند المصافحة للقاء والوداع وابتسم عند الاستئذان وعند السؤال عن شئ وعند تقديم الشكر .
الثمن :
إذا اشتريت هديه فانزع البطاقة المكتوب عليها الثمن ,, قبل أن تهديها لأحد.
السمنة :
إذا جلست في مجلس فيه شخص سمين....لا تتكلم عن الرشاقة ولا عن متاعب السمنة ولا عن قبح الكرش .........حتى لا يظن أنك تقصده.
الشهادة:
لا تفتخر بما تحمله من شهادات فليست الشهادة دائما دليلا على الثقافة الواسعة ...لكن الدليل عليها كلامك وسلوكك .
المسنون :
عندما يدخل المجلس أحد كبار السن علينا أن ننهض لاستقباله والحفاوة به وان نجلسه في افضل مكان ..وإذا أبدى المسن رأيا يخالف رأيك فتقبل هذا الرأي بصدر رحب ولا تتذمر .
آداب :
يجب النظر في وجه الشخص الذي يتحدث إليك حتى يشعر باهتمامك , ولاتنظر هنا وهناك فهذا يدل على عدم اهتمامك وتجاهلك له .
الصوت :
يجب عدم التحدث بصوت عال ,, شرط الا يكون منخفض جداً ....فالاعتدال افضل .
المقاطعة :
مقاطعة من لا يزال يتكلم فهذه عاده سيئه جدا جدا ...... إلا إذا كان فيه موضوع خطير و يستدعي لذلك .
وآخرشي
لا شك أنه لتقديم وتناول الطعام أصول وآداب، ويمكننا التعرف عليها فيما يلي :
إذا كنت أنت المضيف :
1. تذكر دائما أن ضيفك في ضيافتك للاستمتاع بمنزلك وبصحبتك وضيافتك قبل طعامك، لذا فلا تقضي وقت ضيافتك له في المطبخ على إعداد واجبات الضيافة من الطعام والشراب وخلافه، بل يجب أن يكون إعداد ذلك مسبقا لموعد الاستضافة.
2. اعمل دائما على فتح موضوعات شيقة لإيناس ضيفك، وابتعد عن الموضوعات الجدلية .
3. عند ترتيب المائدة يجب تجنب قطع نظر الضيف بالزهور والشموع وخلافه على المائدة مما يحجب رؤية الطعام أو الجالسين.
4. لابد أن يبدأ ضيوفك أولا بتناول الطعام ثم أنت بعدهم .
5. لا تلحي على الضيف في تناول اكثر من طاقته من الطعام .
6. الحلويات أو الفاكهة يمكن أن تقدم على مائدة الطعام إن أمكن، بشرط كونها معدة ومنظفة ومجهزة، كما يمكن إرجاؤها وتقديمها فيما بعد عند الجلوس.
أما إذا كنت أنت ضيفا فلا تنس ما يلي:
1. إن كنت تتبع نظاما غذائيا معينا أو حمية خاصة؛ فلابد من إخبار مضيفك بذلك بدلا من ترك الطعام دون تناوله.
2. لابد من وجود باقة ورد أو حلويات آو هدية ما لصاحب البيت وصاحب دعوتك على الطعام.
3. إذا تم فتح نقاش وجدال حول موضوع ما، لابد من تجنبك الجدال والخلاف والتملص من الحوار الجدلي بلطف ودبلوماسية دون حدة أو تبارز في إتلاف وجهات النظر؛ فلكل مقام مقال .
4.لابد من شكر المضيف والثناء على جودة الأطعمة من حين لآخر أثناء وبعد تناول الطعام .
5. لا تدفع طبق الطعام بعد انتهاءك منه بعيدا بل انتظر النادل أو المضيف لحمله من أمامك .
6. لا تعتمد بمرفقيك على طاولة الطعام .
7. لابد من تداول الحديث اللطيف الشيق أثناء تناول الطعام
الْمَشِارَكِات
العمر
نقاط : 
السٌّمعَة : 
موضوع: الأتكيت... فن وتعلم!! 
الجمعة مارس 18, 2011 6:39 am
